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Por qué los envases de plástico no son tan malos

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Embalaje plástico: ¿villano o salvador? Hoy en día los envases de plástico tienen mala fama.

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Pero la primera versión comercialmente viable del material que ahora es ubicuo,  el celofán , se concibió en una época más inocente, antes de que hubiera preocupación por el plástico en los vertederos, el mar o la cadena alimenticia.

Carmelo Urdaneta

5 gráficos para entender por qué el plástico es una amenaza para nuestro planeta Todo comenzó en 1904, en un restaurante de lujo en Vosges, Francia, cuando un cliente anciano derramó vino tinto sobre un mantel de lino prístino

Sentado en una mesa cercana había un químico suizo llamado  Jacques Brandenberger , que trabajaba para una empresa textil francesa

Mientras observaba al camarero cambiar el mantel, se preguntó si no podría diseñar una tela que pudiera simplemente ser limpiada con un trapo

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Intentó rociar celulosa sobre manteles, pero el material no se adhería y se desprendía una lámina transparente. Eso le dio una idea: ¿podrían esas láminas transparentes tener un mercado?

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Llamó a su invento “celofán” y  en 1923 vendió los derechos a la corporación DuPont de Estados Unidos.

Sus primeros usos incluyeron la envoltura de chocolates, perfumes y flores

Pero DuPont tenía un problema. Algunos clientes no estaban contentos. Les habían dicho que el celofán era impermeable, y lo era, pero no era resistente a la humedad

Los caramelos se le pegaban; los cuchillos envueltos en celofán se oxidaban; los cigarros se secaban

Un éxito DuPont contrató a un químico de 27 años,  William Hale Charch , y le encomendó la tarea de encontrar una solución

Derechos de autor de la imagen GETTY IMAGES Image caption William Hale Charch demostrando cómo desarrolló un celofán a prueba de humedad en la década de 1920.

En un año lo logró : cubrió el celofán con capas extremadamente delgadas de nitrocelulosa, cera, un plastificante y un agente de mezcla

Las ventas despegaron

Fue el momento justo. En la década de 1930 los supermercados estaban cambiando: los clientes ya no hacían cola para pedirle a un asistente los alimentos que necesitaban. En su lugar,  ellos mismos escogían los productos de los estantes

El envoltorio transparente fue un éxito. Y, como señala la investigadora de la Escuela de Negocios de Harvard Ai Hisano, “tuvo un impacto significativo no solo en la forma en que los consumidores compraban alimentos, sino también en cómo entendían la calidad de los alimentos”

El celofán les permitió elegir los alimentos basándose en su aspecto , sin sacrificar la higiene ni la frescura

Derechos de autor de la imagen GETTY IMAGES Image caption Una exhibición de celofán en un espectáculo de economía doméstica en Francia en la década de 1920.

Aumento de ventas Un estudio financiado por DuPont descubrió que envolver las galletas en celofán  incrementaba las ventas en más de la mitad

Y los minoristas recibieron consejos similares. “Ella compra carne con sus ojos”, decía una edición de 1938 de la revista  The Progressive Grocer

De hecho, el mostrador de carne fue el más difícil de adaptar al sistema de autoservicio. El problema era que la carne, una vez cortada, se decoloraba rápidamente

Pero las investigaciones mostraban que  el autoservicio podía aumentar las ventas de carne en un 30%.

Con tal incentivo, se encontraron soluciones: iluminación teñida de rosa, aditivos antioxidantes y, por supuesto, una versión mejorada de celofán, que dejaba pasar la cantidad correcta de oxígeno

Derechos de autor de la imagen GETTY IMAGES Image caption Exhibiciones de celofán en un supermercado Safeway del sur de California en 1932.

En 1949, los anuncios publicitarios de DuPont se jactaban de la “nueva y placentera forma” de comprar carne: “cortada, pesada, tasada y envuelta en celofán directamente en la tienda”

Nuevos productos Pero el celofán pronto pasaría de moda,  superado por otros productos  como el cloruro de polivinilideno, de Dow Chemical

Al igual que su predecesor, fue un descubrimiento accidental que se utilizó por primera vez en un conflicto, en este caso para proteger de la intemperie a los aviones de combate en la Segunda Guerra Mundial

Al igual que el celofán, necesitó mucha investigación y desarrollo antes de poder usarse con alimentos: originalmente era de color verde oscuro y tenía un olor desagradable

Una vez que Dow resolvió los problemas lo sacó al mercado con el nombre  Saran Wrap, ahora más ampliamente conocido como film de plástico.

Después de que el cloruro de polivinilideno generara algunos problemas de salud, el film adhesivo ahora se hace a menudo con polietileno de baja densidad, aunque eso es menos adherente

También se utiliza para hacer esas bolsas de supermercado de un solo uso que ahora están siendo prohibidas en muchas partes del mundo

El polietileno de alta densidad es el tipo de material que se usa para algunos envases de leche

Derechos de autor de la imagen GETTY IMAGES Image caption Los envases de leche se hacen con polietileno de alta densidad.

Las bebidas gaseosas vienen en tereftalato de polietileno (más conocido por sus siglas en inglés: PET)

Y  si aún no estás perdido , ten en cuenta que los envases de plástico están hechos cada vez más de múltiples capas de estas y otras sustancias, como el polipropileno orientado biaxialmente o el etileno-acetato de vinilo

Cuánto costaría realmente dejar de usar envases de plástico Paradoja Los gurús de los envases aseguran que hay una razón para esto: los diferentes materiales tienen propiedades diferentes, por lo que las capas múltiples pueden ofrecer  el mismo rendimiento en un envase más delgado y, por lo tanto, más ligero

Pero estas sustancias compuestas  son más difíciles de reciclar.

No es fácil calcular qué conviene más. Dependiendo de la cantidad de envases más pesados, pero reciclables, que se reciclarán, podría ocurrir que los envases más livianos y no reciclables generen menos desechos

Y una vez que empiezas a analizar el tema de los envases de plástico, encuentras paradojas similar es  constantemente.

Algunos envases son un desperdicio tonto. Pero, ¿qué pasa, por ejemplo, con los pepinos envueltos en film transparente que se mantienen frescos durante 14 días en lugar de tres?

Derechos de autor de la imagen GETTY IMAGES Image caption Los pepinos envueltos así extienden casi cinco veces su vida útil.

¿Qué es peor?  ¿1.5 gramos de envoltura plástica o pepinos enteros que se pudren porque no llegan a ser comidos? De repente no es tan obvio

Las bolsas de plástico evitan que las bananas se pongan negras rápido o que las papas nuevas se vuelvan verdes; también retienen las uvas que se caen de los racimos

Hace aproximadamente una década, un supermercado de Reino Unido experimentó con sacar todas sus frutas y verduras de sus envases, y  su tasa de desperdicio de alimentos se duplicó

Y no es solo la vida útil, ¿qué pasa con los residuos creados incluso antes de que los alimentos lleguen a la tienda?

Otro supermercado, que había sido criticado por poner manzanas en bandejas envueltas en plástico, trató de venderlas sueltas en grandes cajas de cartón, pero tantas se dañaron durante el traslado que al final se terminó usando más embalaje por manzana vendida

Derechos de autor de la imagen GETTY IMAGES Image caption Las manzanas se conservan mejor durante su traslado sin están empaquetadas.

Según un informe del gobierno británico, solo el 3% de los alimentos se desperdician antes de llegar a las tiendas

En los países en desarrollo, esa cifra puede ser del  50%, y esa diferencia se debe en parte a cómo se envasa el alimento.

A medida que más de nosotros vivimos en ciudades, lejos de donde se cultiva la comida, esto importa

Incluso la temida bolsa de supermercado de un solo uso  podría no ser la villana que aparenta

Si has comprado bolsas resistentes y reutilizables en tu supermercado, es probable que estén hechas de polipropileno no tejido, y son menos dañinas, pero  solo si las usa s  al menos 52 veces.

Derechos de autor de la imagen GETTY IMAGES Image caption Bolsa de compras que dice “No soy un bolsa de plástico”.

Eso concluyó un informe del gobierno danés, que sopesó los variados impactos ambientales de la producción y eliminación de diferentes tipos de bolsas

Y si tu bolsa reutilizable está hecha de  algodón orgánico, no te sientas tan orgullosa : los investigadores estimaron que necesitará  20.000 usos  para justificar su existencia. Eso equivale a ir de compras todos los días durante más de medio siglo

El mercado puede ser una manera maravillosa de señalar los deseos populares

En 1940, los consumidores estadounidenses querían carne convenientemente cortada de antemano, y lo que los economistas llaman la “mano invisible” del mercado proporcionó las tecnologías que lo hicieron posible

Pero nuestro deseo de que haya menos desperdicio puede no tener efecto en el mercado, porque el problema es complicado y  nuestras elecciones de compra a veces pueden, sin quererlo, hacer más daño que bien.

Derechos de autor de la imagen REUTERS Image caption A veces, sin quererlo, hacemos elecciones que resultan dañinas para el medio ambiente.

Solo podemos enviar nuestro mensaje a través de una ruta más enrevesada, a través de los  gobiernos y los grupos de presión , y esperar que ellos, y las iniciativas bienintencionadas de la industria, elaboren algunas respuestas sensatas

Parece claro que la solución no será dejar de usar envases sino  crear mejores envases , ideados en laboratorios de investigación y desarrollo como los que nos dieron el celofán a prueba de humedad todas esas décadas atrás

4 productos naturales (y no contaminantes) que pueden sustituir al plástico Derechos de autor de la imagen GETTY IMAGES Image caption ¿Podremos reemplazar el plástico por un material más amigable para el medio ambiente?

Tim Harford escribe la columna “Economista clandestino” en el diario británico  Financial Times. El Servicio Mundial de la BBC transmite la serie  50 Things That Made the Modern Economy . Puedes  encontrar más información sobre las fuentes del programa  y  escuchar todos los episodios  o  suscribirte al podcast de la serie .

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